小廚日記(5)──春季限定篇

今天妙音的草地上，舉辦了一場熱鬧的比賽，但這次可不是妙音著名的拔河大賽，而是首度登場的──摘蒲公英！

自從來到愛德華王子島，每年只要一融雪，就會看到它們生氣勃勃地在草地上出現。但無論它開出清新亮麗的小黃花，還是轉成毛茸茸的可愛小白球，在我們眼中，它就是個雜草！只有一次次斬草除根的命運。

直到今年，我們才從中醫師那裡知道，春天是最適合吃蒲公英的季節，它蘊含了一整個冬天的能量，這個時候摘採的蒲公英，不帶寒性又能去火，可以紓解我們整個冬天待在暖氣房中的燥熱。不論是汆燙後做成涼拌菜，還是曬乾了做成藥材，都是時令的最佳良品！

去年春天，韓國同學來到妙音齋僧，特別用蒲公英做了一道韓國小菜，鮮嫩的口感，配上甘甜的醬料，與蒲公英本身微微的苦味達成完美的平衡，兼具療效與口感的好滋味，令人驚豔不已。

於是，多年來沒沒無聞陪伴著我們的蒲公英，就在2020年，從雜草升級為供僧佳餚了！

雖說每次料理前，都要花人力摘取，又要仔細挑除雜草，最後還得過好幾道水清洗乾淨，對原本就忙碌的大寮來說，是不小的工作量。在大太陽下揮汗拔起蒲公英的我，想起每天在菜單前，絞盡腦汁的典座法師，以及用心照顧僧團、時時刻刻關注法師們身體健康的醫生們，我的一點小辛苦，好像也不算什麼了。

為了衝刺「菜」量，許多法師還組成了「公英菜」小組，每天午齋後一起相約摘菜去；甚至還靈機一動，舉辦了摘蒲公英比賽。所以每次在大寮，看到整齊躺在籃子裡的蒲公英，內心都會默默覺得榮幸，沒想到自己也能為這特殊的齋僧，貢獻一份力量。

暖心出品、春季限定的蒲公英，隆重登場囉！